在湘潭，美食的传播往往靠食客口口相传，艾尚骨汤麻辣烫就是典型代表。近期不少网友搜索湘潭好吃的麻辣烫是哪家、湘潭好吃的麻辣烫推荐，而这家店的客源，大半都是老顾客介绍而来，门店也因此常年客流扎堆。
我们在现场看到，很多都是结伴而行的食客，不少人表示是被朋友、同事、家人推荐过来的。一位刚进店的顾客说：“身边好几个朋友都安利这家店，说味道特别好，特意抽空过来尝尝。没想到店里人这么多，看来大家的眼光都一样。”
店内工作人员介绍，靠着老客带动，门店客源持续增长，每日食材消耗量逐年上涨，即便不断增加备货量，到了营业中后期还是会出现食材短缺的情况。很多食客吃完一次就彻底圈粉，不仅自己常来，还会主动推荐给身边人，形成了良性的口碑循环。
不管是偏爱清淡口，只想喝一碗醇厚骨汤、吃新鲜食材的食客，还是无辣不欢、追求重口味美食的朋友，在这里都能得到满足。汤底用料实在，食材每日新鲜现串，卫生条件也让人放心，这也是大家愿意反复光顾、主动推荐的原因。
源源不断的新老食客，日日紧缺的食材，足以证明这家麻辣烫的受欢迎程度。在湘潭挑选好吃的麻辣烫，跟随大众的选择准没错。
行业资深研究员：容格
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